لا يعرف الجميع كيفية تخزين الويبرنوم في المنزل ، على الرغم من أن هذا التوت يستحق اهتمامًا وثيقًا من أولئك الذين يقودون نمط حياة صحي. يمكنك العثور على الويبرنوم إذا كنت تمشي عبر غابة الخريف ، يمكنك زراعتها في حديقتك الخاصة. يتم بيعه في متاجر أغذية الحمية المتخصصة ، في السوق ، ولا تزال جودته ممتازة دائمًا في كل مكان. من المؤسف أنه ليس من الممكن دائمًا شراء هذا التوت العلاجي.
ما هو الويبرنوم المفيد؟
تقاليد استخدامه في روسيا للعلاج والوقاية من الأمراض وفقط من أجل المتعة ليشعر مذاقه المنعش مستمر منذ أكثر من قرن. تركيبة فريدة تحتوي على المعادن والفيتامينات والأحماض العضوية والعديد من المواد المفيدة تساهم في انتشارها على نطاق واسع:
- للحفاظ على نغمة عضلة القلب.
- لعلاج أمراض الجهاز الهضمي.
- لعلاج الأمراض الجلدية (الحزاز ، حب الشباب) ؛
- للوقاية من تصلب الشرايين ونزلات البرد.
- كأداة إضافية في علاج اضطرابات الجهاز العصبي.
بمعرفة كيفية حفظ الويبرنوم لفصل الشتاء في المنزل ، يمكنك استخدام هذه الفاكهة العلاجية لفترة طويلة.
كيفية جمع الويبرنوم؟
أفضل وقت لجمعها في موسم الحصاد الشتوي هو أواخر الخريف ، وهو الوقت الذي يلي التجميد الأول. عندها تفقد الثمار مرارتها المتأصلة وتصبح أكثر حلاوة. لا يتم اختيار التوت في وقت واحد ، وإلا سيفقد عصيره. أفضل طريقة للتجميع هي قص الفرش باستخدام مقص. يمكنك نقل الفرش إلى طبقة سميكة بما فيه الكفاية في أي حاوية إلى مكان المعالجة. قشر التوت قوي بما فيه الكفاية ، ولا يمكنك أن تخاف من أن ينفجر.
تخزين جديد للويبرنوم
في المنزل ، يمكنك تخزين التوت مباشرة في الفرش ، أو وضعها في وعاء مغلق بإحكام في الثلاجة أو تعليقه في أي غرفة باردة. لا داعي للقلق من أن المنتج سوف يتدهور أو يفقد خصائصه العلاجية ؛ لن يحدث هذا لعدة أشهر.
عند تخزين الفرش مع التوت في شقة ، يتم تقليل فترة استخدام المنتج قليلاً. إذا لم يكن من الممكن تخزين التوت في درجات حرارة منخفضة ، فمن المستحسن معالجتها.
تجميد الويبرنوم
البقاء على شجرة ، والتوت بسهولة تحمل الشتاء البارد ، إذا لم تصبح غذاء للطيور الشتوية. حتى فراشي الويبرنوم المعلقة على الشرفة يمكن أن تتحمل الصقيع لفترات طويلة وتحافظ على مذاقها وخصائصها المفيدة بعد الذوبان. لتمديد فترة استخدام التوت الطبي ، يمكنك تجميدها عن طريق فصلها عن الفرشاة مع السيقان.
تلميح
ليس من الضروري غسل الويبرنوم لتخزينه في الفريزر ، يتم ذلك قبل الاستخدام مباشرة.
لن تسمح السيقان اليسرى للعصير بالتسرب عند وضع التوت للتخزين. يتم وضع الفواكه في أكياس أو حاويات بلاستيكية. إذا كان التوت جافًا ، فسيبقى في حالة قابلة للتفتيت حتى بعد التجمد. من الويبرنوم المجمد ، يمكنك صنع مشروبات الفاكهة ، والكومبوت ، والهلام ، والحقن الطبية.
الويبرنوم الجاف
يمكنك حصاد هذه التوت لفصل الشتاء عن طريق تجفيفها في الفرن. يتم وضع الفرش على ورقة خبز ، ويتم ضبط المنظم على مستوى 50-60 درجة مئوية. يجب أن يكون باب الفرن متجاورًا حتى لا يتسرب عصير الويبرنوم من التوت المنفجر. يمكن إزالة السيقان بعد تجفيف التوت. يجب تخزين الويبرنوم المجفف في أوعية زجاجية جافة ، مغطاة بأغطية.
تلميح
يعتبر التجفيف كاملاً عندما يتجعد التوت.
يمكنك تجفيف التوت لفصل الشتاء ليس بهذه الطريقة المكثفة ، ولكن ببساطة عن طريق وضعها في العراء في الظل. يتم وضع الثمار على ورق أبيض نظيف ، مغطى بشاش أو قطعة قماش رقيقة. تستغرق طريقة التجفيف هذه وقتًا وصبرًا ، ويجب خلط التوت بلطف من وقت لآخر.
يمسح بالسكر
للحفاظ على خصائص الشفاء من الويبرنوم ، فإن طريقة الحصاد لفصل الشتاء مثل فرك التوت مع السكر مثالية. للقيام بذلك ، من الضروري فرز التوت ، وفصل التوت غير عالي الجودة تمامًا ، وشطف الثمار في ماء بارد ، وتجفيفها.
للطحن ، استخدم الطرق التالية:
- فرك من خلال غربال.
- طحن بالخلاط ؛
- طحن الكتلة بمفرمة اللحم.
تلميح
لا حاجة لفصل البذور عن التوت ، لذلك ستفقد عصير صحي. لن تمنع العظام المسحوقة استخدام الويبرنوم المهروس.
يجب خلط الكتلة المسحوقة مع السكر بنسبة 2: 1 ، أي أنه يجب أن يكون هناك ضعف كمية السكر مثل التوت. يتم وضعها في أوعية معقمة وتخزينها في الثلاجة أو في قبو بارد. أثناء التخزين على المدى الطويل ، قد ينفصل العصير ويسقط الحاويات ، ولكن هذا لا يؤثر على جودة المنتج الأولي. تسمح لك طريقة حصاد التوت لفصل الشتاء بحفظ جميع الفيتامينات فيها.
يمكنك تخزين التوت المهروس مع التعقيم في الماء المغلي. يجب تعقيم الجرار نصف لتر المليئة بالتوت المسحوق بالسكر لمدة 10 دقائق ، ولتر - مرتين أطول. يمكن تقليل كمية السكر أثناء الحفظ إلى النصف مقارنة مع الوصفة السابقة. بعد التعقيم ، يتم لف التوت المحمر وتنظيفه في مكان بارد.
اعصر العصير
بفصل العصير عن التوت ، يمكنك تخزين منتج صحي لفصل الشتاء. يتم غسل الثمار المختارة وفرزها وإرسالها إلى العصارة. في العصير الذي تم الحصول عليه بعد الضغط ، يضاف السكر ويخلط. يتم خلطه بنسبة 1: 1 ، يسكب في أطباق معقمة (علب وزجاجات). يجب تخزين عصير الويبرنوم فقط في الثلاجة.
يمكنك استبدال جزء من السكر بالعسل أو استخدام هذه الوصفة لتخزين العصير في الشتاء:
- التوت الويبرنوم - 1 كجم ؛
- ماء - 200 مل ؛
- العسل، حسب الذوق.
عصر العصير من الويبرنوم ، يجب خلط جميع المكونات وغليها لمدة 10 دقائق وتخزينها في مكان بارد. يمكن استخدام هذا المستحضر لتحضير باستيل الويبرنوم أو المربى ، مربى البرتقال ، مشروبات الفاكهة ، كومبوت.
نصنع الحبل
يمكن تحضير الورد الطبي من هذه التوت الصحي ، مع الحفاظ على خصائصه العلاجية لفصل الشتاء. إنها تتكون من:
- عصير الويبرنوم - 100 مل ؛
- ماء - 100 مل ؛
- السكر - 100 غرام ؛
- فودكا - 500 مل.
يجب تحريك جميع مكونات هذه الوصفة وتركها للوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين ، ثم سد الخمور وتعبئتها. يمكن تخزين هذا المشروب في أي درجة حرارة الغرفة.
طهي مربى ، هلام ، حلوى
لفصل الشتاء ، يمكنك إعداد الكثير من سلع الويبرنوم الحلوة. لصنع الهلام ، يكفي تناول كيلوغرام من التوت والسكر وكوبين من الماء. أولاً ، يتم غلي التوت بالماء لمدة نصف ساعة. ثم يضاف السكر إلى هذه الكتلة ويطهى الهلام لمدة 45 دقيقة أخرى. يبقى وضعها في البنوك ولفها.
بالنسبة للمربى ، تحتاج إلى تناول 300 مل من الماء و 1.3 كجم من السكر لكل كيلوغرام من التوت. للتشريب المنتظم للفاكهة ، يحتاجون إلى الوقوف في شراب ساخن لمدة 10-12 ساعة. ثم يتم عمل المربى وإزالة الرغوة وتعبئتها.
يتم الحصول على علاج لذيذ وصحي - باستيل الويبرنوم - من كيلوغرام من التوت ، يتم طهيه حتى يصبح طريًا في كوب من الماء. يتم خلط الكتلة التي تم مسحها من خلال منخل مع السكر وتغلي مرة أخرى حتى نسيج العجين الناعم. يجب أن تتحلل هذه الكتلة على ألواح الخبز الخشبية وتجفف في الفرن.
زيت الويبرنوم
بالنسبة لهذا المنتج ، يمكنك استخدام الكعكة المتبقية من تحضير العصير. يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم ، تصب بزيت نباتي أو زيت زيتون بنسبة 1: 4 (أكثر من أربع مرات من الزيت). لمدة ثلاثة أسابيع ، يجب أن يقف هذا العلاج في مكان مظلم ، نصر. الضغط على الكعكة ، يسكب في حاويات. يمكن مقارنة قيمة هذه الوصفة المنسية بشكل غير مستحق بفوائد زيت نبق البحر وخصائصه العلاجية.
اصنع الخل
يمكن مقارنة فوائد هذا المنتج الطبيعي بمزايا خل التفاح. بالنسبة لخل الويبرنوم ، تحتاج إلى وضع وعاء سعة ثلاثة لترات نصف كيلوغرام من التوت ، وكوب من السكر ، وصب لترين من الماء. يمكن أن يكون الخل العطري أوراقًا من الكشمش الأسود والكرز. يجب أن يقف هذا البرطمان في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة شهرين تقريبًا. خلال الأسبوع الأول ، يتم تحريك محتوياته بشكل دوري. خل الويبرنوم جاهز عندما يصبح شفافًا.
إن توفر هذه الفاكهة الطبية وسهولة تخزينها وحصادها يجعلها واحدة من أكثر المنتجات شيوعًا للاستخدام كعلاج صحي.