عندما كنت طفلاً ، في الرابعة من العمر تقريبًا ، حدثت ثورة في حياتي الخالية من الهموم - قررت جدتي أن الوقت قد حان لإخراج مضيفة مني. تحت ذريعة "أنت فتاة" بدأوا في تعليمني حكمة المطبخ. أوه ، كيف كرهت تقشير البيض! تمت إزالة الصدفة بقطع مجهرية ، وهي تلتصق بأصابع حادة ذات حواف حادة ... بالنظر إلى عذابي ، ابتسم جدي للتو وأظهر كيفية جعل كل شيء أسرع وأسهل.
لكي ينظف البيض جيدًا ، هناك نوعان من الاختراق الرئيسي للحياة:
- قبل الطهي ، أضف ملعقة صغيرة من الصودا أو ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء.
- عندما يتم غلي البيض ، تحتاج إلى الإمساك به من الماء المغلي ونقله إلى الماء البارد لبضع دقائق.
الطريقة الأولى - ضربة!
الخيار الأكثر إثارة وممتعة - كان هو الذي أراني جدي في المقام الأول.
- يجب تبريد البويضة المسلوقة قليلاً ، وطرقها من جوانب مختلفة ، ولفها على الطاولة - يجب تغطيتها بشبكة من الشقوق.
- على "الأنف" نختار القشرة بحيث تتحول إلى "بقعة صلعاء" يبلغ قطرها سنتيمترًا واحدًا.
- على "الحمار" نختار الصدفة أكثر بقليل - بقطر 2-2.5 سم.
- اقرص البيضة قليلًا في قبضة مع دفع كل القوة إليها من جانب الأنف ، والضغط على شفاهنا إلى القشرة. فويلا - بيضة مسلوقة تخرج من قميصه.
بالطبع ، هذه الطريقة مناسبة لتسلية الأطفال ، لكن قلة من الناس يريدون استخدامها كل يوم. لذلك ، لفت انتباهكم - الطريقة 1.5: فقط اضغط ولف البيضة لتسهيل تنظيفها.
الطريقة الثانية - الاهتزاز!
خلاصة القول هي: تحتاج إلى التأكد من أن الرطوبة تخترق الشقوق في القشرة - ثم يمكن فصل كل شيء غير ضروري بسهولة عن سطح البروتين.
يمكنك التصرف بطرق مختلفة:
- بعد الطهي ، صفي الماء الساخن ، اسكب البرد 1 سم على القاع ودعي المقلاة في حركات دائرية بحيث يخفق البيض على بعضهم البعض. تتشكل الشقوق في القشرة التي يخترق الماء من خلالها.
- نضع البيضة في كأس واسع بجدران سميكة ، صب القليل من الماء هناك. قم بتغطية الزجاج بيدك ، رجه بقوة فوق الحوض. بعد هذه التلاعبات البسيطة ، يمكن بسهولة إزالة القشرة المكسورة ، مثل التقشير.
إذا كنت بحاجة إلى تنظيف العديد من البيض بسرعة ، بدلاً من الزجاج ، يمكنك استخدام برطمان بسعة 2 لتر مع غطاء لولبي.
فقط لا تبالغ - إذا رجت الحاوية كثيرًا ولمدة طويلة جدًا ، ليس فقط القشرة ، ولكن يمكن أن تنهار جميع المحتويات!
الطريقة الثالثة - بيرس!
هذا خيار لأولئك الذين سيقومون بطهي البيض الطازج محلية الصنع ومعرفة مدى سوء تنظيفهم إذا لم يكفوا لعدة أيام.
- نأخذ أسياخ الأزرار الكتابية (لن يعمل أولئك الذين لديهم زاوية حادة منحنية). يخترق القشرة بعناية شديدة ، ويغطي غرفة الهواء - هذه هي المنطقة من "المؤخرة".
- أرسل البيض ليغلي كالمعتاد. تذكر أن تضيف الصودا أو الملح إلى الماء.
- لمدة دقيقة ، إسقاط البيض النهائي في الماء البارد ، نقوم بتنظيف كل منهم. سوف تخرج القشرة بسهولة ، لأن الرطوبة دخلت داخل الفتحة الناتجة عن الزر أثناء الطهي.
بعد مراجعة جميع الأساليب ، يقترح الاستنتاج نفسه: لا توجد معجزات ، وبالتالي تحتاج إلى التفكير في سهولة تنظيف بيض الدجاج قبل الطهي. من المهم التأكد من تراكم القليل من الرطوبة بين غشاء القشرة والبروتين - ثم يمكن إزالة القشرة في بضع ثوانٍ.